Mi experimento con un presupuesto de $4 al día se ha convertido en un ajuste bienvenido y permanente en la planificación de mi menú y en mi rutina de compras. Ha ahorrado no solo dinero, sino también mi tiempo y algo de mi cordura. Leanne Brown popularizó el presupuesto de alimentos de $4 al día en su libro gratuito en línea, Good and Cheap (PDF), escrito principalmente para aquellos que usan los beneficios de SNAP (cupones para alimentos). ( Nota del editor: en 2022, ese presupuesto de $ 4 por día habría aumentado a $ 5 por día y aún sería una ganga).
Aunque solía gastar casi tres veces más ($12 por día), disfruté mucho los cambios que tuve que hacer para alcanzar la marca de $4 por día y no veo ninguna razón para volver a lo que estaba haciendo antes. Paso mucho menos tiempo estresado por la planificación del menú, las compras de comestibles y la preparación de comidas. Además, las comidas se disfrutan como nunca antes. Cada comida se ha convertido en un refrigerio lleno de comida reconfortante.
Para lograr estos cambios, adopté una rotación semanal de platos favoritos que incluye tacos, pasta, salteados, hamburguesas y otras recetas adaptables. Cada semana preparo más o menos las mismas recetas, pero varío los ingredientes en función de lo que he comprado que es más económico. Lo que sigue son recetas e ideas de menú que puede adoptar o usar como trampolín para personalizar su menú ideal y su plan de presupuesto de alimentos.
Domingo: Carne o Aves Asadas o Estofadas
Mi semana de preparación de alimentos comienza el domingo con una comida de carne asada o estofada, que se puede servir con un pilaf de granos y vegetales, papas y ensalada, o cualquier otro acompañamiento disponible que suene bien. Dado que normalmente compro solo los cortes de carne más baratos, el estofado funciona bien para opciones como la chuleta de res y la paleta de cerdo. Rebane, triture o pique las sobras para usarlas en las recetas de las próximas semanas.