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Cuando vivimos solos o solo con otra persona, puede ser difícil reducir el tamaño de las porciones para no desperdiciar mucha comida o terminar tirando el dinero de la compra a la basura.

No solo es una mala inversión financiera, ¡es simplemente incorrecto desperdiciar tanta comida! Entonces, ¿cómo evitamos tirar tanta comida como la que consumimos?

Nº 1: Planificación. Haz tus menús para la semana. Averigua lo que necesitarás para esos platos. Si su lista requiere un pimiento verde, ¡no compre tres porque se ven bien! No se limite a planificar las comidas principales, también planifique cómo utilizar las sobras. Escríbelo para que no olvides que tenías la intención de hacer sándwiches de carne asada con las sobras del asado del domingo.

Siempre he hecho menús para la semana el viernes por la noche, he hecho una lista de compras basada en esos menús y he ido a la tienda el sábado por la mañana antes de que esté demasiado ocupado. Si veo lechuga en oferta pero no la tengo en mi menú, puedo hacer una de dos cosas: omitirla (no le ahorra dinero comprarla en oferta si se pudre en el refrigerador); o cambiar el menú. Tal vez haga una ensalada de tacos en lugar de tacos.

No. 2: Ir fresco. Los alimentos preenvasados ​​y enlatados tienen cantidades establecidas. A veces no puedes evitar que probablemente no vayas a hacer un pequeño lote de salsa de espagueti desde cero. Comprar fresco te da opciones. Puedes comprar un calabacín, un puñado de judías verdes frescas, etc. Algunas tiendas empaquetan sus productos, por lo que debe comprar tres cabezas de brócoli o seis zanahorias grandes. Vea si el almacenista de productos agrícolas puede dividir un montón para usted. He preguntado y estaban felices de hacerlo. ¡Incluso me dieron media docena de clementinas una vez!

No. 3: El dilema de la carne. ¿No encuentras un pequeño asado de ternera? Multa. Compre uno más grande y córtelo por la mitad y congele la mitad para otro momento. ¿Son demasiado los paquetes de pechugas de pollo? Compre uno de todos modos y envuélvalos individualmente y congélelos. O compre un paquete de filetes de pollo, especialmente si solo lo quiere para una ensalada o salteado. Puede comprar porciones más pequeñas de algunas cosas en la caja de carne fresca, pero pueden ser más caras. Así que compre una libra de carne molida y divídala en cuatro porciones, envuélvala y congélela. Hágalo de inmediato o lo congelará todo y luego tendrá que lidiar con una libra entera de carne congelada.

Si encuentra una tienda de abarrotes con un carnicero amigable, es posible que le rompa un paquete de chuletas de cerdo o muslos de pollo. No he encontrado a este tipo, así que rompo el paquete cuando llego a casa.

El caso de mariscos es un gran lugar para conseguir porciones pequeñas. Pesarán un cuarto de libra de salmón o seis camarones grandes, no hay problema.

No. 4: ¡El congelador es tu amigo! Si va a dividir un paquete de carne en porciones individuales, asegúrese de envolver bien cada porción en film transparente y luego colóquelo en una bolsa para congelar. (Consulte nuestro artículo sobre Cocina en el congelador 101). ¡Etiquete y feche todo! Revise su congelador cada semana antes de hacer su lista de compras. Algunas semanas, tengo suficiente de todo, ni siquiera necesito comprar carne.

No. 5: Considere la posibilidad de la tienda de delicatessen. Un pollo rostizado puede ser su mejor compra. Primero, tienes un pollo tibio para la cena. Come las partes que más te gusten. Guarde las sobras para el almuerzo o la cena del día siguiente y finalmente cocine la carcasa con la carne restante para una olla de sopa. Tienes tres o cuatro buenas comidas por el precio de un plato de carne. En la charcutería también hay tarrinas de carne de pechuga de pollo ya cocida. Si hace enchiladas, burritos, ensalada de pollo o sopa en casa, es un trato sin desperdicio.

Echa un vistazo a las delis otras opciones. Puede comprar solo un pimiento relleno, un burrito, un muslo de pollo o un recipiente pequeño de su ensalada favorita. Muchos incluso tienen ofertas asiáticas, mediterráneas y otras más exóticas.

No. 6: Echa un vistazo al pasillo de alimentos congelados. Las pizzas individuales, las comidas para uno y las bolsas de verduras de las que solo puede sacar lo que necesita para una porción ahorran tiempo y evitan el desperdicio de alimentos. Las porciones pequeñas pueden costar un poco más, pero no las tendrá dando vueltas hasta que se pongan rancias.

Algunas de las cosas congeladas no son muy buenas. Algunos son muy altos en grasa o sodio. Lee las etiquetas. Pero algunas cosas son perfectas para un solo comensal. Así que compre una bolsa de panecillos congelados o camarones, y simplemente descongele y use lo que quiera cada vez. Simplemente no dejes que las cosas permanezcan en el congelador demasiado tiempo.

Mi mamá todavía compra esos grandes cubos de plástico de helado de vainilla. Ha vivido sola durante 18 años pero todavía los compra. Ella dice que son más baratos de esa manera. Pero a la mitad de cada cubeta, los gatos reciben un premio porque el helado se ha vuelto cristalizado o gomoso. Juro que realmente los compra para los gatos. Y los baldes le gustan los baldes.

No. 7: Compra al por mayor. El pasillo de contenedores a granel no es solo para personas que compran grandes cantidades de granola o almendras tostadas. ¡También puedes comprar un POCO! Solo un puñado. Está bien. No les importa.

No. 8: Los huevos son el paquete perfecto de una porción. Tienen un alto contenido de proteínas y otros nutrientes y pueden ser una buena comida para el desayuno, el almuerzo o la cena. Haga un sándwich de desayuno caliente con un panecillo inglés, una rebanada de tocino canadiense y un huevo revuelto. Cubra con una rebanada de queso. ¡Más barato y mejor que McDonalds! Bueno para cualquier comida.

No. 9: Utilice los recursos que están disponibles. Internet es tu amigo y tiene MUCHAS ideas de recetas para una o dos personas. Hay libros de cocina de cocina para uno, consulte el estante de venta en Barnes & Noble o visite una librería de descuento o una librería usada. Si se conecta en línea, simplemente busque cocina y obtendrá toneladas de recetas.

IDEAS DE RECETAS

Una papa al horno rellena puede incluir todos los grupos de alimentos en un solo plato. Hornee, divídalo, agregue tocino o jamón, un poco de espinaca cocida o brócoli y cubra con queso, luego ase a la parrilla durante unos minutos para derretir el queso y calentar los demás ingredientes.

Una tortilla hace una comida rápida para uno. Es una excelente manera de usar verduras sobrantes, un trozo de jamón, un poco de queso o lo que sea. Use un huevo si tiene poco apetito, dos o tres si tiene hambre.

Noche de ensaladas. Las ensaladas no tienen que ser guarniciones. Cubra sus verduras favoritas con pollo cocido, bistec o camarones. Agregue un huevo duro, cortado en cuartos. Luego agregue sus verduras crudas favoritas: tomates, cebollas rojas o cebolletas, aguacate, aceitunas negras, etc. Refrescante en verano.

Sopa crema de cualquier cosa: Vacíe una lata de crema de sopa de pollo en una licuadora. Agregue una lata de leche y aproximadamente media taza de espinacas, brócoli o espárragos cocidos sobrantes. Agregue media cucharadita de cebolla en polvo. Girar para mezclar, luego calentar en una sartén. Espolvorea un poco de queso rallado para que se derrita al final, si lo deseas. Dos porciones.

Arroz frito: digamos que tienes comida china para llevar y te sobra esta tina de arroz. O tal vez hiciste arroz una noche y te quedó un poco. Haz tu propio arroz frito salteándolo en una sartén con un poco de aceite de maíz, un chorrito de aceite de sésamo si lo tienes, algunos trocitos de vegetales (como guisantes y zanahorias) y carne (pollo cocido, camarones o cerdo están buenas) que tengáis en la nevera, y un poco de salsa de soja al gusto. Revuelva un huevo y revuélvalo al final.

Chili rápido: Dorar media libra de carne molida de res o pavo en una sartén. Agrega una taza de cebolla picada (opcional). Luego agregue una lata de frijoles negros o frijoles con chile en salsa, una lata de tomates pequeños cortados en cubitos y una lata pequeña de chiles verdes. Sazone con chile en polvo, ajo en polvo y comino al gusto. Lleve a una burbuja, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Rinde 4 porciones, pero puede congelar la mitad y usarla más tarde. ¡También hace buenos chili dogs!

Pasta . Esta es una fácil. Prepare una porción de pasta y mezcle con un poco de mantequilla, ajo y queso parmesano como plato principal. Agregue una ensalada al costado para una comida sin carne. O compre su salsa de espagueti favorita y caliente lo suficiente para usted. El resto se mantendrá una semana o más en la nevera. Puede comprar albóndigas preparadas en el congelador si desea agregar un par a la salsa.

Sacar . En las raras ocasiones en que acordamos lo que queremos, mi esposo y yo sacamos una comida y la compartimos. ¡TODAVÍA quedan sobras! A veces conseguimos una ensalada griega de Panera Bread y la compartimos. ¡Si tomamos dos tazas de sopa, ambos obtenemos sopa y ensalada y viene con su delicioso pan francés!

Viejos favoritos. Es difícil hacer una olla pequeña de sopa de verduras o una cacerola pequeña de lasaña. Pero puedes hacer una de dos cosas: puedes hacer los cálculos y reducir la receta a la mitad. O haga la receta de lasaña completa pero divídala en dos o incluso cuatro moldes. Toma uno para la cena y congela los otros para más tarde. O tal vez tenga un amigo que estaría agradecido por una comida preparada.

postres El postre puede ser complicado si te encantan los productos horneados. Sin embargo, algunos fabricantes se han vuelto inteligentes. Puede obtener pasteles en taza, pasteles que solo rinden de 2 a 4 porciones, y puede comprar porciones individuales en el congelador y en la panadería. O hornee una manzana, sin corazón y rellena con pasas, azúcar moreno, nueces y avena. La fruta fresca es fácil, por supuesto. Y el helado, si no lo compras por balde, se puede comer en unas pocas sesiones.